giovedì 16 giugno 2011

Mini-cake con carote, zucchine e mortadella....uno sfizio tira l'altro

Mi piace organizzare spesso con gli amici cenette a base di sfiziosità, avendo sempre un riscontro di quanto  siano apprezzate per diversi motivi. Uno tra tanti  è perché ci si siede e si mangia tutti assieme, avendo preparato tutto anticipatamente senza l'ansia del forno in funzione e dei fornelli accesi. E poi perchè non sono le "solite" cose...e ci si può veramente sbizzarrire!
Ho preparato questi mini-cake per una di queste seratine e li ho serviti con l'aperitivo!



Ingredienti:
270 gr di farina 00 Molino Chiavazza
50 gr di burro
2-3 cucchiai olio evo
100 gr di mortadella ( in un'unica fetta)
60 gr di parmigiano o pecorino grattuggiato
2 zucchine
1 carota
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per torte salate
1 spicchio di aglio
salvia-sale q.b.



  • Lavare le zucchine e la carota , tagliarle alla julienne, farle saltare in una padella  con olio,aglio e salvia per qualche minuto, salare. 
  • Montare il burro con una frusta, incorporarvi le uova una per volta, unire poi il formaggio grattugiato, le verdure e la mortadella tagliata a cubetti.
  • Unire metà della farina setacciata con il lievito, il latte tiepido e la rimanente farina . 
  • Salare .
  • Versare il composto negli  appositi stampini monoporzione ( noi abbiamo usato questo carinissimo stampo della SILIKOMART per mini plum-cake ! )
  • Mettere in forno caldo 170° per circa 20-25 minuti ( fare prova stecchino ). Sono buoni sia tiepidi che freddi!




22 commenti:

  1. Mmmmmhhh! Te ne ruberei uno per lo spuntino di mezzanotte!!!! :-P

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  2. Humm.... muito rico! Encantada.

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  3. Ma che belli!! E devono essere anche buonissimi!!
    Bravi, mi piacciono proprio tanto!
    bacioni, buona fine settimana

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  4. fantastici! questi ve li copio subito per la festa di domenica della mia mamma!

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  5. Ma sono fantastiche queste mini tortine rustiche... poi con la mortadella dentro.. neimmagino il s pore.. smack e buon w.e. :-D

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  6. Mi piacciono tanto i cake, ti sono venuti benissimo!
    Complimenti!!!

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  7. Troppo carini e sicuramente buonissimi, bravissima. Smack

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  8. Ciao! Sono Tania piacere di conoscervi! Ho visto il vs commento da Caterina e mi sono incuriosita! Mi sono unita ai vostri sostenitori! Spero passerete anche voi tra i miei! Ciao e buon week end!

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  9. Che belle ricettine!!! grazie per essere passata ;)), vado a leggere qualche altra ricetta!

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  10. Vogliamo provare anche noi questi minicakes, però sostituiremo la mortadella con il prosciutto cotto, è l'unico salume che al momento posso mangiare. A noi sembrano sfiziosissimi e poi ci piacciono tanto gli stuzzichini che accompagnano gli aperitivi!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  11. Buonissimi....e non avendo lo stampo per i mini-cake li farò in versione muffin. Un bacio

    P.s. Allora vi aspetto per la grigliata??

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  12. Sono capitata per caso e trovo tante cose buone. I mini cake sono fantastici! salati li preferisco ai dolci. Ripasso a trovarvi. Laura

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  13. Deliziosi questi tortini e splendido blog: ora sono anche io tra i sostenitori, così non rischio di perdermi le prossime realizzazioni!

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  14. Pratici si,ma sicuramente super golosi!!essendo piccoli,vanno giù che è una bellezza,percio pericolosi,ma irresisstibili!!
    Brave come sempre!

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  15. Che buoni che devono essere!!! Poi le zucchine abbondano in questo periodo...li faccio al più presto:-)

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  16. Ecco, cucinare servire qualcosa che possa essere preparato in anticipo e che al massimo abbia bisogno solo di una "scaldatina" prima di essere portato in tavola è la soluzione secondo me preferibile nelle cene con gli amici perchè almeno anche la cuoca (o i cuochi) possono stare seduti in compagnia anzichè rinchiudersi in cucina :) Deliziose queste mini tortine salate, mi piacciono. Ciao e buona giornata ;)

    Barbara

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  17. piacere di conoscervi, vi seguo anch'io
    buona giornata

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  18. ottimi....a quest'ora poi....mmmmmmmmmmm
    Grazie per esserVi aggiunte ai miei lettori..
    mi spiace non poter contracambiare...ho problemi
    e non riesco ad aggiungermi a nessun blog da un bel po' di tempo!!Vi seguiro' lo stesso!!
    Ciaoo

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  19. Grazie per essere passata. Quanti cibi buoni e genuini che ci sono qui, complimenti! a presto!

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  20. Scusate, eh, ho parlato al singolare prima...mentre vedo che procedete in tandem!! Deve essere una bella esperienza da condividere. A presto, Vale

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  21. Eccomi sono passata con grande piacere...complimenti per il blog adesso è tra i miei preferiti :-) A presto

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