Quando lui cucina per te....... perché San Valentino è anche un po' questo!

Già lo scorso anno, qui, vi ho raccontato che in realtà io non sarei per niente la tipa cuori e cioccolatini. Non è che non creda nella festa di oggi,  ma semplicemente ritengo che, in una coppia, S. Valentino debba esserlo ogni giorno. 

L'amore è un impegno, è non dare nulla per scontato, è saper ascoltare,  è sapere che, vada come vada, l'altro sarà sempre al tuo fianco. 

È per questo che oggi voglio ringraziare mio marito del fatto che riesce a prendersi cura di noi magnificamente, sempre e comunque. 

Sono una donna fortunata, io. Ha le mani d'oro mio marito: oltre a tener sotto controllo tutto il menage familiare (bollette, organizzazione quotidiana), riesce a sostituirmi egregiamente anche in casa, se necessario.

È sempre stato bravissimo ai fornelli, ma, in realtà,  ci sarebbe dell'altro.

Dallo scorso settembre, ha preso a frequentare le serali di un alberghiero, divenendo così docente di giorno e studente di sera. È bello anche in divisa e l'entusiasmo con cui porta avanti quest'impegno mi riempie il cuore. 

Fatto sta che lo chef ormai è lui e ha scoperto di avere una predilezione per la pasticceria. 

Adora preparare torte e nei weekend,  spesso, prova a casa le ricette.

E allora, quale modo migliore che ringraziarlo mostrandovi una sua creazione?

Grazie Maury, per esserci sempre, per la tua straordinaria pazienza nel sopportarmi e anche per questa splendida meringata alla crema chantilly che spero potrò assaggiare nuovamente presto (a buoni intenditori poche parole!!!!)

Ingredienti per la meringa

100 gr di albume

200 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Nella ciotola della planetaria, iinserire tutti gli ingredienti e azionare la macchina,  a cui sarà stata agganciata la frusta a filo, quella per montare. 
• Portare gradatamente,  la velocità a 5 e lasciar andare fino ad ottenere un composto montato,  lucido e sodo.
• Con una sac a poche, formare due dischi di meringa su due teglie rivestite con carta forno.
• Porre in forno a 100 gradi per 4 ore.

Ingredienti per la crema chantilly

500 ml di latte intero

150 gr di zucchero

75 gr di farina 00

5 tuorli

1 cucchiaino di Maizena

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Far bollire il latte e tenere da parte.
• In una ciotola, battere i tuorli con lo zucchero e l'l'estratto di vaniglia.
• Aggiungere la farina e la maizena e mescolare bene.
• stemperare il composto con il latte ancora bollente, amalgamaee il tutto e riporre nuovamente sul fuoco.
• Girare con una frusta, fino a che il composto si sara addensato.
• Porre la crema in una ciotola d'acciaio e coprire con pellicola.
• Far raffreddare completamente.

Per la chantilly

Crema pasticcera

1 l di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

• Montare la panna con lo zucchero a velo.
• Incorporare la panna alla crema, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
• Montare la torta e guarnire a piacere.