domenica 12 giugno 2011

Crostata di riso e ciliegie

Con questa ricetta particolarissima, partecipo al contest di " Zampette in pasta " !






Ingredienti per la pasta frolla:
300 gr  di farina 00 Molino Chiavazza
1 uovo
80 gr di zucchero
120 gr di burro 
scorza di un limone
1 pizzico di sale
1 puntina di lievito( facoltativo , io l'ho messo)
qualche cucchiaio di latte  



Per la farcia :
120 gr di riso
200  gr di ricotta 
150 ml di latte 
1/2 bicchiere di acqua 
2 uova 
100 gr di zucchero
3 cucchiaini di essenza di vaniglia
100 gr di ciliegie snocciolate

  •  Preparare la frolla, impastando gli ingredienti velocemente con i vari ingredienti;
  • avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e metterlo nel frigo a riposare per almeno 1/2 ora . 
  • Per la farcia , lessare il riso in acqua e latte con un pizzico di sale.
  • Quando  è cotto, mettere l'essenza di vaniglia , mescolare bene e aspettare che si raffreddi . 
  • Nel frattempo in una ciotola sbattere la ricotta con lo zucchero e le uova .
  • Incorporarvi poi il riso. 
  • Imburrare e infarinare una tortiera ( da 26 cm ) e stendervi la pasta frolla, tenendone un pò per le strisce e il bordo;
  • fare un bordo, punzecchiare bene il fondo con una forchetta . 
  • Versare la crema ottenuta, fare le strisce e guarnire con le ciliegie gli intarsi. 
  • Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per i primi 30 minuti. Completare la cottura, passando alla funzione statica per altri 10 minuti (solo per la base).
  • Lasciar raffreddare e poi sformare.

18 commenti:

  1. Ma che bella!! E una novità assoluta per me, non avevo mai vist una crostata farcita di riso..deve essere squisita!
    Impossibile non provare a rifarla! Complimenti e tantissimi auguri alla tua mamma

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  2. Che meraviglia, deve essere stata buonissima!! Tantissimi cari auguri alla tua mamma ;-)

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  3. Che bel blog! Mi piace tanto. La crostata è deliziosa, bella la decorazione con le ciliegie.
    Tanti auguri alla tua mamma.
    Mi sono iscritta tra i tuoi lettori fissi.

    Baci e buona settimana

    Giovanna

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  4. La prima cosa che ci ha colpito è stata la bellezza di questa crostata, inizialmente pensavamo che fosse farcita con la crema, invece che sorpresa leggere che si tratta di una crema di riso, non ne abbiamo mai preparate! Le ciliegie sono proprio il tocco finale perfetto!
    Un bacione e buona settimana
    Sabrina&Luca

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  5. Complimenti davvero, questa torta è meravigliosa, mi piace molto, prendo subito appunti. Brava, smack.

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  6. ma dai il complanno della vostra mamma!!! Pensa che della mia è stato il 5 giugno!!! ed il mio è oggi!!!! Ottimo dolce.. anche voi con le ciliegie come me.. son troppo buone.. smackkkk

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  7. Ciao piacere.
    Che bella la crostata. Mai provata con il riso, mi stuzzica. Un saluto.

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  8. Tanti tanti auguri alla vostra mamma, anche se in ritardo. E complimenti per la scelta della torta, adoro le crostate di riso e ricotta e le ciliegie danno alla vostra versione un aspetto molto gioioso!

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  9. Insieme alla pastiera di grano,la crostata di riso è un dolce che preparo nel periodo pasquale.Inutile dirti che mi piace tantissimo e questa versione con le ciliegie,la rende ancora più gustosa e bella!!Augurissimi alla mamma e...bentrovata!!

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  10. Mai mangiata una crostata di riso...ma questa è veramente super! CIAO SILVIA

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  11. ciao ragazze! mi intriga molto questa crostata, bella da vedere con le ciliegie a intarsio e sicuramente buonissima! che varietà di riso avete usato?
    a presto

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  12. Bellissima e buonissima questa torta!!!!
    Complimenti!!!
    Mi segno la ricetta e vi ringrazio di partecipare al mio contest!
    In bocca al lupo!!!

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  13. Che meraviglia questa crostata! Felice che mi abbiata invitata a passare di qui o me la sarei persa!
    Grazie per il vostro commento, spero partecipiate al mio contest!! Vi aspetto ;)
    A presto, Silvi

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  14. Sicuramente buonissima questa crostata,oltre ad essere bella e ben presentata.
    Grazie per essere passate da me.

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  15. tanti auguri alla mamma Giovanna!
    grazie per la visita, non ho potuto che ricambiare.
    A presto!!!

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  16. grazie a tutti per essere passati e per i complimenti che ci avete lasciato!Chiunque provi a farla, mi raccomando, ci faccia sapere!

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