Il tran tran quotidiano e un insolito petto di tacchino....

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Oggi pubblico una ricetta che a pensarci bene, probabilmente in un altro momento della mia vita, non avrei mai preparato. E' che ormai son sempre di corsa, mi sfugge tutto di mano e la stanchezza inizia a farsi sentire. All'inizio la mia vita da pendolare mi entusiasmava non poco. Vuoi l'emozione del ruolo, vuoi la consapevolezza di insegnare in uno degli angoli più belli del mondo, mi sembrava tutto straordinariamente divino. Mi è bastato arrivare ai primi impegni pomeridiani che l'entusiasmo è svanito! Mi manca la quotidianetà di una volta....è stupido forse. Mi son sempre lamentata di trascorrere giornate monotone, ma ora la monotonia di un tempo, quasi quasi, la desidero.
Preambolo per annunciarvi che il piatto di oggi non l'avreste mai immaginato tra queste pagine, dove son quasi sempre apparsi piatti della tradizione, spesso e volentieri rivisitati.
Ieri tornando da uno dei miei pomeriggi estenuanti, ho trovato in frigo una lattina di quella bibita americana con le bollicine. "E come si vede che la spesa non la faccio più io in questa casa!", mi son detta.

E' stato così che ho pensato di utilizzarla con questo petto di tacchino, semplice veloce e d'effetto. Ho accompagnato il piatto con delle cipolline caramellate al balsamico: un connubio davvero particolarissimo. La dolcezza del tacchino, conferita dalla marinatura nella bibita, è straordinariamente bilanciata dall'acidità delle cipolle.
A mio marito è piaciuto, si è lamentato solo quando non ha trovato niente da bere in frigo!

Ingredienti

600 gr di petto di tacchino in un sol pezzo

500 ml di Coca Cola

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di salsa di soia

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di maizena

mezza cipolla

1 spicchio d'aglio

pepe qb

cipolline sottaceto

aceto balsamico qb

2 cucchiai di olio evo

• In una ciotola abbastanza capiente, mettere a marinare il petto di tacchino intero, con la coca cola, la salsa di soia, la cipolla tagliata a julienne, l'aglio a pezzetti, il sale e lo zucchero di canna.
• Lasciar a marinare almeno due ore.
• Passato questo tempo, togliere il tacchino dal liquido di marinatura e filtrare quest'ultimo con un colino.
• In una padella, far riscaldare l'olio e far rosolare il petto di tacchino tagliato a fette, da una parte e dall'altra velocemente.
• Sfumare con un paio di cucchiai di marinatura e lasciar andare a fuoco vivace per un paio di minuti.
• Togliere le fette di tacchino dalla padella ed eliminare l'olio in eccesso.
• In un bicchiere, stemperare la maizena con  del liquido di marinatura. metterlo nella stessa padella in cui è stato cotto il tacchino e lasciar andare un po' a fuoco basso (è lo stesso procediemnto della scaloppina), fino a formare una cremina. 
• Adagiare nuovamente le fette di tacchino nella padella e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
• per le cipolline caramellate al balsamico, far riscaldare un cucchiaio di olio evo in una padella abbastanza capiente. Aggiungere e cipolline sottaceto e dopo qualche istante, spruzzare con dell'aceto balsamico. Cuocere un paio di minuto a fuoco vivace.
• Servire subito. Buon appetito.

C'è qualcuno che non ha uno ndundero da fare......

A te, che di notte non hai uno ndundero da fare e piuttosto che dormire preferisci imbrattare la mia automobile parcheggiata sotto casa, a te che se ti becco ti ribalto con un solo sguardo fulminante, a te che da ormai più di tre anni mi fai trovare gentili cadeau sul parabrezza dedico questa ricetta.........

Magari stai leggendo e da stanotte metti le mani in pasta, così ti rilassi e forse forse riesci pure a schiacciare un pisolino, invece che uscire di casa con il solo intento di rovinare la giornata al prossimo fin dalle prime luci dell'alba!

Sì avete capito bene, son tre anni che vivo in questo quartiere e quasi ogni mattino, io e i mei vicini, troviamo, a turno, l'auto imbrattata di ogni sudiciume possibile e immaginabile. E' a questo carissimo signore (e a voi tutti ovviamente) che dedico questa ricetta dell'antica tradizione minorese (Minori, Costiera amalfitana), un piatto di pasta fatto in casa, in cui passato e innovazione si fondono meravigliosamente. 

Gli nduderi a Minori si preparano per la festa di Santa Trofimena, la santa protettrice della ridente cittadina. Si tratta di una sorta di "gnocco" di ricotta, che si usa condire con un buon sugo di pomodori. 

Oggi vi regalo la mia variante di questa prelibatezza, che ho voluto prepare con un pesto di pomodorini secchi e sardine portoghesi. 

Un tempo venivano preparati con farina di farro impastata insieme a latte cagliato con il lattice di fico selvatico. Con l'impasto, poi, si formavano delle palline, che venivano cotte in acqua bollente.

Oggi, le cose vengono fatte in maniera un tantino diverse, sostituendo il latte cagliato con la ricotta e la farina di farro con semola rimacinata. Con l'impasto ottenuto, si formano tanti cordoni, dai quali si ricavano gli nduderi, tagliando il cordone in pezzetti, che vanno infine resi concavi, con la pressione delle dita, passandoli sull'apposita tavoletta di legno rigata.
A Minori per Santa Trofimena, li si gusta con un bel ragù, bagnato con il famoso vino tintore, io invece vi regalo questi ndunderi con pesto di pomodorini secchi e sardine portoghesi.
Questa ricetta partecipa al contest di Molino Chiavazza "Paste regionali".

Ingredienti per gli ndunderi (per 6 persone)
500 gr di ricotta
360 gr di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
2 uova 
30 gr di parmigiano grattuggiato
sale fino Gemma qb
pepe bianco qb
noce moscata qb

• Impastare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Lasciar riposare l'impasto in frigo per circa mezz'ora.
• Trascorso questo tempo, formare dei cilindri, grossi più o meno un dito, che andranno tagliati a tocchetti.
• Con l'aiuto del dito indice,rendere concavi gli ndenderi, passando ciascun pezzetto sul rigagnocchi.

Ingredienti per il pesto

80 gr di pomodorini secchi

50 gr di pecorino grattugiato 

40 gr di mandorle tostate

1 spicchio d'aglio

100 gr di olio evo Dante Terre Antiche

• Lasciare a bagno, in acqua bollente e con due cucchiai di aceto, i pomodorini per almeno mezz'ora.
• Trascorso questo tempo, asciugare i pomodorini ben bene.
• In un mixer, frullare tutti gli ingredienti, eccetto che l'olio.
• Trasferire il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione e, dopo averlo azionato, aggiungere a filo l'olio, gradatamente.

Composizione del piatto
 ndunderi
pesto di pomodorini
mandorle in pezzetti
 3sardine portoghesi Mareblu
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo Dante Terre antiche

• In una padella piuttosto capiente, scaldare l'olio e lascia imbiondire l'aglio.
• Eliminare l'aglio e aggiungere le sardine ben diliscate.
• Lasciar cuocere a fiamma dolce, fino a che le sardine si riducano in crema.
• Togliere dal fuoco.
• Nel frattempo, cuocere gli ndenderi in abbondante acqua salata. Saranno cotti, quando vengono a galla. Conservare l'acqua di cottura
• Saltare gli ndunderi nella padella insieme alle sardine.
• Aggiungere il pesto e amalgamare il tutto su fiamma vivace, aggiungendo di tanto in tanto cucchiaiate di acqua di cottura.
• Impiattare e completare con mandorle tritate.

Con questa ricetta partecipo al contets di Molino Chiavazza "Paste regionali"

Pane di segale con crudo e melanzane al profumo di mentuccia per una nuova avventura.....

Non sono sparita. Sono ancora qui. E' solo che la mia vita nelle ultime settimane è un tantino cambiata.

Sembra che la spirale del precariato sia svanita e che il miracolo sia avvenuto. 

Finalmente ho anch'io un contratto a tempo indeterminato. Da docente precaria a prof. di mate e fisica a tutti gli effetti!!!!!

Per ora ho una sede provvisoria e che sede!!!! Udite, udite la bella Venezia mi ospita tutti i giorni, con tanto di traversata a piedi di Piazza San Marco, per giungere dall'Accademia fino al sestrier di Castello.

Di certo alla fine di giugno avrò una linea invidiabile, a patto, però, che non mi lasci tentare dai tanti bacari che incontro lungo il cammino. 

E' una sensazione che non so spiegarvi. Vado su e giù e non avverto la stanchezza, tanta è la gioia per avercela fatta. Non ho più tanto tempo da dedicare a queste pagine, ma giuro che ce la metterò tutta per continuare a far crescere questa mia creatura.

Mi spiace non riuscire più a star dietro a tutte le belle iniziative dei miei amici food blogger, ma spero riusciate a perdonarmi!

Intanto tra una traversata e l'altra vi lascio questa ricetta di un pane condito un po' alternativo, davvero gustosissimo.

Se riuscite, provatelo come aperitivo, leggermente tostato e accompagnato da una confettura di pomodori verdi SIGI.....una delizia!!!!

Pane di segale con prosciutto e melanzane al profumo di mentuccia....a lievitazione naturale ovviamente!!!

Ingredienti

200 gr di pasta madre rinfrescata (oppure 20 gr di lievito di birra)

150 gr di farina di segale (200 gr se con lievito di birra)

450 gr di farina 0 (540 gr se con lievito di birra)

330 gr di acqua (400 gr se con lievito di birra)

20 gr di olio di semi di arachidi (30 se con lievito di birra)

1 melanzana grigliata

180 gr di prosciutto crudo a dadini

10 gr di sale

1 cucchiaino di malto d'orzo
mentuccia qb
confettura di pomodori verdi SIGI

• Nella ciotola della planetaria, con l'aiuto della foglia (K), sciogliere la pasta madre con l'acqua e il malto a bassa velocità. Aggiungere le farine (tenendone da parte 1 cucchiaio di farina 0), il sale e far incordare bene l'impasto, che risulterà morbido ma incordato. Far andare la macchina per qualche minuto a velocità 1.
• Aggiungere a filo l'olio, gradatamente. Fare in modo che l'impasto rimanga incordato. 
• Quando tutto l'olio sarà assorbito, montare il gancio, aggiungere la parte di farina tenuta da parte e lavorare un paio di minuti, sempre a velocità 1.
• Lasciar riposare l'impasto in una ciotola, coperto con pellicola per almeno 30'.
• Dividere l'impasto in tre parti di ugual peso. 
• Con l'aiuto di un matterello, stendere le tre parti di impasto in tre strisce strette e lunghe.
• Sulle strisce, adagiare il prosciutto a dadini e la melanzana grigliata a pezzetti.
• Profumare con della mentuccia e chiudere le strisce in modo da ottenere tre cordoni, che poi vanno intrecciati.
• Adagiare la treccia in uno stampo a cassetta e lasciar lievitare fino al bordo.
• Cuocere a 220° per 30 minuti circa in forno statico.

Un aperitivo niente male: gelato al bagoss su crostone di pane al farro e noci con salsa piccante di pere

Quando ho letto del contest "L'eccellenza del gusto", indetto da La Cucina italiana, in collaborazione con la provincia di Brescia, non ho avuto alcuna esitazione a partecipare.

Ma del resto come si fa a resistere innanzi al Bagoss. Ricordo ancora le scorpacciate che ne facevo durante il mio periodo bresciano. Sì, perchè se non lo sapete io ho vissuto nella ridente cittadina lombarda per ben tre lunghi anni, che son stati i più belli della mia vita. Quanti ricordi!!!

Bagoss significa, nel dialetto bresciano, "di Bagolino", ma con questo nome si vuole anche indicare uno straordinario formaggio, prodotto con il latte dei pascoli delle tre valli: la Val Camonica, la Val Sabbia e Val Trompia. Per questo piatto, che spero mi porterà dritta dritta a Bagolino per due giorni, ho utilizzato un bagoss ben stagionato, dal gusto robusto e l'accostamento con le noci, il farro e la salsa di pere si è rivelato eccellente. Se non avete la gelatiera non temete, è più semplice di quel che si pensa.

NB: Avevo già proposto il pane al farro qui. La ricetta di oggi è praticamente quasi identica, a parte una piccola variazione sulle farine. Per cui la riporto, con accanto le dosi giuste per chi volesse farlo con lievito di birra. Ovviamente in quest'ultimo caso i tempi tra una fase e l'altra sarà più stretti.

Ingredienti

Per il gelato al bagoss

125 gr di bagoss grattugiato

250 ml di panna fresca

pepe bianco qb

un pizzico di sale

• Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola resistente al calore.
• Mescolare bene e cuocere a bagnomaria una decina di minuti, fino a che il formaggio si sciolga.
• Lasciar intiepidire e versare il composto ottenuto in una vaschetta o ancor meglio in un sacchetto  per il ghiaccio usa e getta. Mettere in freezer per almeno due ore.
• Quando il tutto si sarà congelato, togliere i cubetti dal sacchetto o vaschetta e azionare un frullatore con lame resistenti (uno di quelli con cui si preparano granite e frappè). Far andar a prima a velocità media e poi massima, fino ad ottenere un composto cremoso.
• Servire subito o mettere in freezer fino all'utilizzo. 

Per il pane al farro

200 gr di pasta madre rinfrescata (oppure 20 gr di lievito di birra)

250 gr di farina di farro

350 gr di farina 0 per pane

375 gr di acqua (440 gr se con lievito birra)

14 gr di sale

1 cucchiaino di malto d'orzo

• Nella ciotola dell’impastatrice, spezzettare la pasta madre e aggiungere acqua e malto.
• Azionare la macchina con la foglia e far andare a bassissima velocità, fino a che la pasta si sarà disciolta.
• Aggiungere le farine setacciate insieme e il sale e portare la macchina a velocità 1.
• Appena l’impasto avrà preso consistenza, sostituire la foglia con il gancio per impasti duri e far andare ancora la macchina, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Aggiungere i gherigli spezzettati e impastare giusto il tempo che questi si amalgamino all’impasto.
• Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con pellicola. Lasciar riposare 2 ore.
• A questo punto procedere ad una serie di pieghe di rinforzo, come segue: stendere il panetto ottenuto in un rettangolo con le mani, portare il lembo superiore del rettangolo verso il centro e sovrapporre a questo il lembo inferiore. Si ottiene, così, un rettangolo più stretto, di cui ora vanno sovrapposti i lembi destro e sinistro, portandoli verso il centro, come fatto prima.
• Lasciar riposare ancora un’ora, dopodichè dare un altro giro di pieghe e lasciar riposare ancora per un’ora.
• A questo punto dare all'impasto la forma desiderata (ho fatto una pagnotta questa volta) e lasciar lievitare fino al raddoppio.
• Preriscaldare il forno a 220°C, inserendo sul fondo una piccola teglia o pirofila piena d’acqua, in modo da fornire vapore.
• Quando il forno sarà arrivato a temperatura, infornare e cuocere per 20 minuti. Poi togliere il vapore e proseguire la cottura a 200°C per altri 20/25 minuti.

Composizione del piatto

Per ottenere il crostone di pane, passare quest'ultimo al forno a circa 220° per qualche minuto.

In un piatto da portata, adagiare il crostone di pane, sul quale andrà riposta una pallina di gelato, per poi completare il tutto con un cucchiaino di salsa piccante alle pere (acquistabile già pronta).

E tanti auguri anche a me.....

Ebbene sì, un altro anno è passato! E se volessi provare a fare un bilancio di questi 12 mesi? Beh, per molti versi direi di stendere un velo pietoso: son rimasta precaria e , come tutti gli anni, questi sono i giorni d'attesa per il mio futuro anno scolastico. Per cui non riesco sempre a godermi al meglio questa giornata. 

Ma d'altro canto vogliamo mettere tutte le belle soddisfazioni che questo blog mi ha regalato? Tante, tantissime! In primis, l'amicizia virtuale e, talvolta, reale con tante fantastiche persone.

Ho lavorato tanto a queste pagine e i buoni frutti si son visti da subito. E' per questo che oggi mi va di brindare virtualmente con tutti voi.

E per farlo egregiamente perchè non accompagnare il brindisi con la mia torta preferita? Quale? Ma è sempre lei, la mitica ricotta e pere! 

Lo scorso anno ho avuto l'onore di riceverla in dono da Sal De Riso personalemente (qui il resoconto dell'incontro, in cui a momenti svenivo!!!), ma quest'anno, non essendo possibile, per motivi di distanze, poter andare a Tramonti a recuperarla, me la son fatta da me! 

Dovete sapere che quando si tratta del mio compleanno sono sempre attanagliata da un attacco di pigrizia megagalattica, che, puntualmente, mi impedisce di autoconfezionarmi la torta. 

Spero sempre inconsciamente che qualcuno me ne regali una. 

Che mi ricordi ciò non è mai avvenuto. Sarà che tutti si aspettano chissà quale proverbiale delizia, ma poi restano tutti delusi perchè, di solito, mi riduco a comperare una torta gelato al supermercato.

Ora, ditemi se è possibile accettare una cosa del genere da parte di una foodblogger? E certo che no! 

Per cui da quest'anno si cambia musica e la torta me la preparo da me!

Ora, questa versione della ricotta e pere, non ha niente a che vedere con quella originale. Quella di Sal è unica e inimitabile, ma devo dire che il risultato finale ne è comunque un'ottima versione casalinga! 

La ricetta potete reperirla anche sul libro di Sal de Riso, "Le ricette del Sole", così come ho fatto io, anche se ho apportato qualche modifica!

Qualche consiglio utile alla preparazione

• Non bagnate i dischi di Pan di Spagna. L'impasto è già bello umido di suo e si può incorrere nella fuori uscita del liquido in eccesso. 
• Comperate una ricotta piuttosto asciutta. Sarebbe preferibile acquistarla il giorno prima e lasciarla colare un'intera notte.

Ingredienti

Pan di Spagna alle nocciole

65 g di zucchero

3 uova medie intere a temperatura ambiente 

90 g di farina di nocciole

30 g di farina 00 Antigrumi Molino Chiavazza

50 g di burro fuso (pochi secondi al microonde oppure a bagnomaria)

Farcia alla ricotta

400 g di ricotta fresca di latte vaccino

150 g di panna fresca

150 g di zucchero a velo

1cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcia alle pere

175 g di pere sciroppate*

10 g di distillato di pere

1/2 cucchiaio di amido di mais Molino Chiavazza

1/2 limone (meglio solo poche gocce, altrimenti il gusto è troppo persistente)

*la ricetta originale prevede le pere Williams e 50 gr di zucchero. 

• Per il Pan di Spagna, montare le uova con lo zucchero fino a quadruplicare il volume iniziale; con l'aiuto di una spatola, aggiungere le farine, con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il tutto. Unire a filo il burro fuso intiepidito, allo stesso modo. Stendere uniformemente il composto in due tortiere da 22 cm di diametro precedentemente imburrate ed infarinate e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
• Preparare la farcia di ricotta, mantecare la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia, utilizzando una frutta; aggiungere la panna montata ben soda, con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il tutto.
• Per la farcia alle pere, in una padella, mettere le pere tagliate a dadini, il succo di limone, lo zucchero e qualche cucchiaiata del succo di conserva delle pere, cuocere a fuoco medio. Quando sul fondo della padella si sarà formato del succo, aggiungere il distillato e spolverizzare con la maizena (aiutandosi con un setaccio). Cuocere per altri due minuti, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
• Montaggio del dolce. Sistemare un anello d'acciaio di 22 cm di diametro su un piatto, adagiare al suo interno un disco di pan di spagna e riempire lo stampo con metà della farcia alla ricotta, aiutandosi con una sac-à-poche. Sullo strato di ricotta, adagiare i cubetti di pera e continuare con uno strato di farcia alla ricotta. Completare con un secondo disco di pan di Spagna e lasciare il dolce in freezer per 2 ore.
• Trascorso questo tempo, sfilare l'anello e riporre il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo.
• Spolverare con abbondante zucchero a velo

Happy birthday Nonna Dora

Oggi la mia mamma compie gli anni! Nata trent'anni e un giorno prima di me, non potevo non dedicarle un post. Sapete che vivo lontana dalla mia famiglia e nei giorni come questi la lontananza pesa ancor di più. 

E meno male che siamo diventati tecnologici, ma nonostante Skype e il fatto di essere stati insieme fino a pochi giorni fa, la mia famiglia mi manca tanto. 

Non voglio star qui a dire quanto straordinaria sia, sarebbe troppo semplice... è mia madre! Ma credetemi lo è davvero! Sempre disponibile per tutti, infaticabile e generosa.

Scegliere il piatto da dedicarle non è stato poi tanto facile. 

Non ama i dolci, vivrebbe di sola pasta e pizza. Ama i piatti semplici quelli della tradizione e quel gran chef di  mio padre riesce sempre ad accontentarla. 

Per cui oggi vi parlo dello scarpariello, piatto tipico della tradizione campana che in questo periodo, nella cucina di casa nostra, si prepara un giorno sì e l'altro pure, proprio per accontentare la festeggiata, che lo adora!

Si tratta di un sughetto semplice semplice, a base di pomodori freschi, denominato così perchè, nella Napoli di un tempo, veniva preparato dai calzolai (scarpari) nei loro retrobottega dei quartieri spagnoli, durante la breve pausa pranzo. Gli "scarpari" usavano arricchire questo intingolo con pezzi di formaggio, regalati dai clienti meno abbienti, che non potevano permettersi di pagare il conto. 

Oggi lo scarpariello è diventato un piatto per intenditori e grazie ai pomodorini di Nonno Elio, gustosi e magnificamente biologici al 100%, ne è venuto fuori un piatto da palati fini!

Ingredienti per due persone

500 gr di pomodorini

3 cucchiai di olio evo Dante Terre Antiche

1 spicchio di aglio

sale qb

basilico abbondante

150 gr di spaghetti Verrigni trafilati in oro

parmigiano reggiano qb (facoltativo)

• In una padella bella larga, scaldare l'olio evo e lasciar imbiondire l'olio.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
• Salare e lasciar che cuociono, spadellando di tanto in tanto, una decina di minuti.
• Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico.
• Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che risultino al dente.
• Nella stessa padella in cui è stato preparato il sughetto, aggiungere gli spaghetti e spadellare, amalgamando il tutto, un paio di minuti.
• Impiattare e condire con parmigiano (se gradito)

Food incontri estivi

Ho sempre pensato alla blogosfera, come ad una sorta di buco della serratura, da cui sbirciare nella vita di chi decide di aprire un blog. In effetti, babà che bontà rappresenta una finestra aperta sulla mia cucina, o forse..... rappresenta molto di più. Diciamo che è anche un modo carino per descrivermi e raccontarvi un pò di me.
E sì, dalle pagine di un blog viene fuori inevitabilmente qualcosa di sè. 

Ed è difficile sbagliarsi, nel senso che dalle pagine di un blog traspare esattamente la realtà di ognuno e quindi si fa presto a capire l'altro! 

Il passo successivo sarebbe poter conoscere chi sta dietro quelle pagine, per poter avere conferma di quelle sensazioni. A me è successo. Prima con Guerino, poi con Alessandra e Morena, la cui indiscutibile bravura in cucina rappresenta magnificamente il loro essere persone eccezionali.

E stavolta vi parlo ancora di persone eccezionali. 

Ho approfittato delle vacanze nella mia terra d'origine per poter incontrare Pasquale de I sapori del Mediterraneo, Antonietta de La trappola golosa e Valeria de Murzillo saporito.
Era da un pò che ci pensavo. Tutte le volte che mi soffermavo tra le loro pagine, aumentava il desiderio di dare volto e voce alla nostra amicizia virtuale. Ritornando al discorso delle sensazioni, ho sempre saputo che dal nostro incontro non sarei rimasta delusa. E così è stato.

Dopo uno scambio di mail e qualche telefonata, siam riusciti a mettere in piedi quest'evento e sabato scorso, nella casa di campagna dei miei genitori, questo desiderio si è realizzato.

E' stato un pò come conoscersi da sempre, nessun imbarazzo, ma solo tanta voglia di raccontarsi l'uno dell'altro.

Antonietta è un vulcano, un 'esplosione di simpatia.....la adoro. Ha una gran bella famiglia numerosa, lei regina incontrastata dei suoi quattro uomini. Se passate da lei, capirete perché riesce a trasformare la mozzarella in delizia. Sono rimasta scioccata dal modo in cui si pone nei confronti di questo divino ingrediente della tavole campane. Datele un bocconcino di bufala e saprà restituirvi un meraviglioso piatto, accostandolo ad insoliti e azzeccatissimi ingredienti!

Anche Valeria ha fantasia da vendere in cucina, basta che facciate un giro qui per rendervene conto. La sua Giulia è tanto carina e dolce e non smetterò mai di ringraziare lei e suo marito per aver preso parte alla serata. Arrivati dalla Sicilia, poche ore prima, non solo ci hanno onorato della loro presenza, ma ci hanno deliziato con cannoli freschissimi e indimenticabili paste di mandorle.
Poi c'è lui, l'uomo del quartetto, Pasquale. Se Antonietta è circondata da uomini, lui fa il beato tra le sue tre donne. E lasciatemelo dire, che donne!!!!!

Lui è il mago dei primi piatti, con una mano tesa sempre verso la tradizione. A Pasquale piace riscoprire i sapori e i profumi di un tempo e devo dire che se, passate a sbirciare nel suo blog, lo capirete istantaneamente. Avrei dato non so cosa per vederlo flambare il suo eccezionale risotto, ma aspetterò il prossimo incontro.

I piatti della serata? Una quantità immane di mozzarella, dono di Antonietta, una parte della quale in sfoglia, che lei ha abbinato a fichi, prosciutto e miele si castagno (divina!!!!). Lievitati vari, tra cui la focaccia pugliese. Il fantastico Re dei risotti di Pasquale, le linguine con i fagiolini a metro e dulcis in fundo un bel babà al rhum, una millefoglie ai mirtilli, cannoli siciliani e paste di mandorla.

Bella la foto della millefoglie vero? Avete visto che bel logo vi campeggia su? La mitica Antonietta e noi con lei, vorremmo che "Foodblogger campani" diventasse una vera e propria associazione, quindi miei cari amici campani, se questa cosa potrebbe far piacere anche a voi e se avete qualche idea in merito, non esitate a contattare La trappola golosa..........vi aspettiamo numerosi!!!!